Creoolse pindasoep uit Brazilië

(6 personen)

450 gr rundvlees in blokjes van 2 1/2 cm
6 koppen water
4 vleesbouillonblokjes
1 gesnipperde ui
1/4 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
1 kop pindakaas
1 groene Spaanse peper (van zaad ontdaan en gehakt)
4 rode paprika's uit blik (in repen gesneden)

Doe het vlees, het water, de bouillonblokjes, de ui, zout en
peper in een soeppot of pan en breng het aan de kook.
Zet het vuur laag, sluit de pot of pan en laat 2 uur sudderen
tot het vlees gaar is.
Doe de pindakaas in een kom, voeg al roerend 1 kop van de hete
bouillon toe en blijf roeren tot de pindakaas is opgelost.
Doe het pindamengsel in de soep, beetje bij beetje, steeds
goed roerend.
Doe er vervolgens de groene pepers bij en laat het zonder
deksel 15 minuten sudderen.
Doe er, als de soep klaar is, al roerend de repen paprika bij
en serveer de soep onmiddellijk.