Eenvoudige maïssalade met ham en kaas

(Maaltijdsalade, 2-3 personen)

Eenvoudige maaltijdsalade voor de dagen waarop je eigenlijk geen zin hebt
om langere tijd in de keuken te staan.
Met een beetje goede wil stel je de salade in een klein halfuurtje samen.

75-100 gr in stukjes gescheurde gemengde groene slasoorten
100 gr gekookte maïs uit pot of blik
50 gr gekookte doperwtjes uit pot of blik
100 gr gekookte ham, een grote dikke plak
100 gr belegen boeren Goudse kaas, een dikke plak
1/2 rode paprika
2 grote ontvelde rijpe (Italiaanse) tomaten
1 met veel fris groen gesnipperd bosuitje
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels crème fraîche
1 eetlepel tomatenketchup
zout, witte peper uit de molen
1 eetlepel fijngehakte (blad)peterselie
2-3 hardgekookte eieren

Laat de maïs en de doperwtjes op een zeef uitlekken.
Spoel er daarna een royale hoeveelheid koud water over en laat alles dan
nogmaals goed uitlekken en ook zoveel mogelijk opdrogen.
Snijd de ham en de kaas in minuscule blokjes (± 1/2 cm).
Snijd ook het vruchtvlees van de paprika en de tomaten in minuscule (1/2
cm) blokjes.
Schep de maïs, de doperwtjes, de ham, de kaas en het bosuitje in een
kom luchtig door elkaar.
Roer in een kommetje een glad sausje van de mayonaise, de crème
fraîche en de tomatenketchup.
Voeg er eventueel nog wat zout en/of peper aan toe.
Schep het sausje door de inhoud van de kom met de maïs, doperwtjes
enzovoort.

Presentatie:
Verdeel de sla als bedjes over de borden en schep de salade er in het
midden op.
Strooi depeterselie erover en schik de in parten gesneden eieren er
rondom.
Geef er sneetjes lichtgeroosterd wit- of bruinbrood bij.

Tip: Vegetariërs kunnen de ham door koude verkruimelde roereieren
vervangen.