Gegrilde vis met munt

Een visgerecht voor onder de grill, want de grill geeft er net even dat
lekkere smaakje aan mee. Maar het gerecht kan natuurlijk ook heel goed in
de koekenpan worden bereid. Gebruik er een stevige vissoort voor, zoals
kabeljauwfilet (mager) of de vettere Victoriabaarsfilet.
Vet het rooster van de grill van tevoren wel even in om te voorkomen dat
de visfilet eraan vastplakt. En keer de vis tijdens het grillen regelmatig
en voorzichtig.
De vis wordt eerst gemarineerd.

600 gr visfilet
1 eetlepel citroensap
3 teentjes knoflook
1 theelepel zout
4 eetlepels verse muntblaadjes
een stukje gemberwortel (3 cm)
1 rode peper
3 eetlepels yoghurt
1 theelepel garam masala
1 citroen
1 eetlepel olie

Meng het citroensap, 1 teentje knoflook uit de knoflookpers en het zout in
een kommetje, wrijf de afgespoelde en met keukenpapier drooggemaakte
stukken vis met ditt citroenmengsel in en laat het even intrekken.
Pers de overige teentjes knoflook boven een keukenmachine uit.
Snijd de muntblaadjes klein en rasp de gemberwortel fijn.
Hak de rode peper zo fijn mogelijk.
Pureer de munt, de gemberwortel, de rode peper, de yoghurt, de garam
masala en de olie in de keukenmachine of blender tot een pasta en wrijf de
stukken visfilet aan beide zijden met het kruidenmengsel in.
Zet de vis afgedekt minstens 1 uur in de koelkast om te marineren.
Verhit de grill en bak de visfilet aan elke kant ± 5 minuten.
Snijd de citroen in partjes.
Serveer de gegrilde vis met een partje citroen en geef er een kruidige,
gebakken rijst en bijvoorbeeld een tomatensalade met rode uiringen bij.