Gevulde paprika's

Ook met rijst (of ander graan) en gehakt gevulde paprika's met tomatensaus
van opa en oma blijken bij eenjarigen een succes. Maak de vulling
smeuïg, bijna slap, zodat zij tijdens het uur of iets langer in de
oven niet droog wordt.

4 grote rode paprika's
olijfolie
1 grote fijngehakte ui
100 gr rijst
2 dl bouillon
250 gr lamsgehakt
2 fijngehakte tenen knoflook
zwarte peper uit de molen
1 theelepel tijm
± 4 dl tomatensaus

Giet wat olijfolie in een braadpan en bak de snippers ui op laag vuur, zo
nu en dan omscheppend, langzaam goudbruin.
Roerbak dan de rijst even mee, giet de bouillon erbij en laat de rijst
afgedekt en op laag vuur in ± 20 minuten gaar koken en dan een
beetje of helemaal afkoelen.
Kneed er het gehakt, de knoflook en een paar eetlepels tomatensaus door en
breng het mengsel op smaak met peper en tijm (we zijn voor de kinderen
heel terughoudend met zout).
Snijd een kapje van de paprika's, ontdoe ze van de pitjes en vul ze met
het mengsel.
Giet wat olijfolie in een ovenschaal, zet de paprika's erin en giet de
rest van de tomatensaus eromheen.
Dek de schaal af en zet hem ± 5 kwartier in een op 160°C
voorverwarmde oven, tot alles goed gaar is.
Bewerk de gevulde paprika's voor de kinderen met de staafmixer (vanwege de
wat stugge paprikavelletjes).