Groententaart (kinderkeuken)

(4 personen)

8 plakjes diepvriesbladerdeeg
verschillende soorten groenten, zoals 150 gr diepvriesdoperwten, 1 blikje
maïs, 1 rode paprika, 6 worteltjes, 1 flinke prei, 1 ui, 1 teentje
knoflook
2 eieren
2 eetlepels bloem
2 dl melk
100 gr geraspte kaas
versgemalen peper
2 eetlepels olijfolie

En verder:
Vergiet, lage ovenschaal, kookwekker, garde, bakpapier of aluminiumfolie,
2 kommen en natuurlijk een oven!

Eerst nog even dit:
De oven en de ovenschaal worden heel heet, dus gebruik steeds
ovenhandschoenen.

Laat de plakjes bladerdeeg en de diepvriesdoperwtjes ontdooien.
Laat de maïs in een vergiet uitlekken.
Was de rode paprika, snijd hem doormidden, haal het zaad en de witte
zaadlijsten eruit en snijd de paprika dan in kleine stukjes.
Schil de worteltjes dun en snijd ook die in kleine stukjes.
Van de prei heb je alleen het witte deel nodig.
Snij de prei in ringen, sas ze en laat uitlekken.
Snijd de ui en de knoflook klein.
Zet de oven aan tot hij 200°C heet is.
Breng een pan met 11/2 liter water aan de kook en doe de doperwten, de
rode paprika, de worteltjes en de prei erbij.
Leg, als het water weer kookt, een deksel op de pan en zet het vuur
lager.
Doe er na 3 minuten de maïs bij.
Schenk dan alles uit de pan (met handschoenen!) in een vergiet en laat
uitlekken.
Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie en bekleed de schaal, de
bodem en de opstaande rand, met de plakjes bladerdeeg.
Leg de randen een beetje over elkaar en druk de randen, met natte vingers,
goed op elkaar.
Prik met een vork gaatjes in de bodem en de rand. Zo wordt het deeg beter
gaar.
Maak 2 eetlepels olijfolie heet in een wok of braadpan en bak de ui en de
knoflook hierin kort tot ze `glazig' zijn.
Doe na 2 minuten de groenten erbij, schep goed om en draai het vuur
uit.
Doe alles in de ovenschaal.
Klop de eieren met de melk in een kom met een garde los.
Meng in een andere kom de geraspte kaas met de bloem en flink wat
versgemalen peper.
Roer hier beetje voor beetje het eimengsel door en giet dit over de
groenten.
Bak de taart ± 20 minutn in het midden van de oven
Zet de oven daarna op 170°C, leg een stuk bakpapier of aluminiumfolie
op de taart en laat hem zo nog eens 20 minuten staan.
Haal de taart uit de oven en zet de schaal op een plank.
Laat hem iets afkoelen en snijd de taart dan in punten.

Tineke Sluijter