Kaneelwafeltjes

(30 stuks)

De hier beschreven kaneelwafeltjes zijn een bekende traktatie voor de
kraamtijd. Maar ze smaken natuurlijk ook op een 'gewone' dag erg lekker.

150 gr zelfrijzend bakmeel of 150 gr bloem
1 theelepel bakpoeder
45 gr poedersuiker
40 gr gemalen amandelen
50 gr boter
2 eidooiers (M)
1 eetlepel kaneelpoeder

Kneed alle ingrediënten goed door elkaar, verpak de deegbal in
huishoudfolie en laat het deeg in de koelkast minstens 1 uur rusten.
Kneed het vervolgens nogmaals goed door.
Vet een klein wafelijzer (of een elektrisch wafelijzer of een tosti-ijzer)
met boter in en leg er bolletjes deeg op ter grootte van een walnoot.
Bak de wafeltjes aan beide kanten goudbruin.
Lekker met geklopte slagroom, maar ook bij een bolletje ijs.