Kikkererwtensalade I

(2-3 personen)

1 blikje kikkererwten (± 400 gr)
1 rode paprika in blokjes
100 gr gehalveerde cherrytomaten
2 fijngehakte sjalotten of 1 gesnipperde ui
paprikapoeder
cayennepeper
zout, peper
1 fijngehakt teentje knoflook
het sap van 1/2 citroen
4 eetlepels olijfolie
3 theelepels tahin (sesampasta, natuurvoedingswinkel)

Meng de uitgelekte kikkererwten met de paprika, de tomaten, de sjalot, het
paprikapoeder, cayennepeper, het citroensap, de olijfolie, de zacht
gemaakte (uitgeroerde, eventueel licht verwarmde) tahin en naar smaak zout
en peper.
Lekker met grof boerenbrood.

Desgewenst kunt u deze salade meenemen in een goed afsluitbaar bakje in
een koeltasje met koelelement.