Kikkererwtensalade II

We beginnen met het maken van de saus voor de kikkererwtensalade. Er is
dan genoeg tijd om de tamarindesaus te laten afkoelen.

1 blik kikkererwten
3 vastkokende aardappelen
200 gr (boter)sla
1 rode ui
2 tomaten
100 gr komkommer
100 gr rettich
een stukje gemberwortel (2 cm)
1 citroen
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen peper
2 eetlepels verse korianderblaadjes
2 eetlepels verse muntblaadjes

Voor de tamarindesaus:
4 eetlepels tamarindepasta
1 theelepel komijnzaad
3 eetlepels suiker
1/2 theelepel garam masala
1/2 eetlepel citroensap
zout en versgemalen peper

Rooster de komijnzaadjes in een koekenpan zonder olie en haal ze uit de
pan.
Verhit de tamarindepasta samen met 11/2 dl water in een steelpannetje.
Voeg het geroosterde komijnzaad, de suiker en de garam masala toe.
Breng het aan de kook, roer regelmatig door en laat een paar minuten
zachtjes sudderen.
Voeg het citroensap en naar smaak zout en versgemalen peper toe.
Doe de saus over in een kommetje en laat afkoelen.
Leg de kikkererwten in een vergiet, spoel ze met koud water af en laat ze
uitlekken.
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes van 1 cm en kook de
aardappelblokjes in ± 6 minuten gaar.
Leg ze in een vergiet en laat ze afkoelen.
Leg de kikkererwten in een schaal en voeg hier het chilipoeder, het
gekneusde komijnzaad, het zout, de versgemalen peper en de kleingesneden
koriander- en muntblaadjes aan toe.
Schep goed om.
Doe de aardappelblokjes erbij en schep nogmaals om.
Snijd de ui, de tomaten, de komkommer en de rettich in dunne plakjes en de
gemberwortel in dunne reepjes.
Verdeel de sla over vier borden, schep de kikkererwten in het midden en
leg de uiringen en de gember hierop.
Garneer de borden met de tomaat, komkommer, rettich en de in partjes
gesneden citroen en serveer met Naan (Indiaas brood) en de afgekoelde
zoetzure tamarindesaus.