Kip, rijst en pittenmix

(4 personen)

Natuurlijk is er kant-en-klare notenrijst verkrijgbaar, maar gekookte
zilvervliesrijst gemengd met zelf even geroosterde zonnebloem- en/of
pijnboom- en/of pompoenpitten smaakt zeker zo lekker en is veel gezonder
door de grote hoeveelheid vezelstoffen, vitaminen en mineralen.

3 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel sesamolie
400 gr kipfilet
1 teentje knoflook
2 preien
1/2 witte kool
3 lente-uitjes
1 kleine struik paksoi
100 gr taugé
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel honing
1 eetlepel sesamzaadjes

Voor de rijst:
300 gr zilvervliesrijst
35 gr zonnebloempitten
35 gr pijnboom- of pompoenpitten

Verhit een wok of braadpan op matig vuur en voeg, als de pan heet is, de
beide oliesoorten toe.
Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze om en om snel bruin.
Pel de knoflook en hak deze fijn.
Maak de prei schoon en snijd ze in ringen.
Schaaf de kool fijn.
Neem de kip uit de pan en roerbak de knoflook met de prei en de kool 4-5
minuten.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze diagonaal in stukjes van 2 cm.
Was de paksoi en snijd deze in repen.
Was de taugé in een zeef en laat ze goed uitlekken.
Voeg de lente-ui en de paksoi met de kipfilet aan de pan toe en bak deze
2-3 minuten mee.
Doe de taugé, de sojasaus en de honing erbij en bak alles al
roerend in 1-2 minuten beetgaar.
Bestrooi voor het serveren met de sesamzaadjes.
Serveer met de rijst met in een droge koekenpan geroosterde pitten.