Oogstgerecht

Hoofdgerecht (2 personen)

Potes mis medi of Harvest hot pot is een eenpansgerecht dat tijdens de
aardappeloogst in Wales werd gegeten. Omdat het hele huishouden vroeg het
land op ging, bleef de pot de hele dag boven een smeulend vuur hangen. De
kinderen werkten mee, die kregen vrij voor deze feestelijke
aardappelrooiweek. Feestelijk? Ja, als iedereen eenmaal thuis was, begon
de gezelligheid als moeder meteen kon opscheppen.

25 gr boter
125 gr rookspek
250 gr lamsvlees
125 gr aardappelen
125 gr wortelen
125 gr uien
125 gr koolrabi
50 gr prei
15 gr bloem
4-5 dl water
peper, zout
topjes muntblad

Smelt de boter in een grote pan en bak de kleine blokjes spek en de grote
blokken vlees erin bruin.
Schil intussen alle groenten, snijd ze in blokjes en doe ze in de pan.
Bestrooi het geheel met de bloem, schenk er al roerend het water bij en
laat onder een deksel 2 uur stoven.
Zet er tenslotte de topjes munt in.

In de snelkookpan neemt het 20 minuten (met 1/4 liter water). Gebruik dan
geen bloem, maar bind de saus later met weinig aardappelmeel.

Nagerecht, Strawberry dream:

125 gr aardbeien
11/4 dl slagroom
25 gr witte basterdsuiker
1 eiwit
10 gr poedersuiker
25 gr grofgeraspte chocola

Houd 2 aardbeien apart en prak de rest.
Klop de room stijf met de basterdsuiker en schep de aardbeienprak
erdoor.
Klop het eiwit stijf met de poedersuiker en vouw de chocolade erin.
Doe eerst de aardbeienroom in een glas, daarop het chocoladewit en versier
met een aardbei.