Pasta met knoflook

De aangegeven hoeveelheden zijn het minimum, meer knoflook kan ook.

500 gr spaghetti
1 dl olijfolie
2-4 tenen knoflook, gepeld en in stukjes gehakt
2 eetlepels gehakte peterselie
versgeraspte (Parmezaanse) kaas

Verwarm de olie en de knoflook heel langzaam, ± 10 minuten, in een
pannetje op een sudderplaatje.
Kook in die tijd de pasta al dente en laat hem uitlekken.
Haal het sudderplaatje weg, zet het vuur hoog en zet, zodra de knoflook
goudachtig begint te kleuren, het vuur uit.
Hussel direct de olie met de knoflook en de gehakte peterselie door de
uitgelekte pasta en ga onmiddellijk eten.

Nog iets heel smakelijks met knoflook:
Neem een bol knoflook per persoon en snijd van de bovenkant ongeveer een
derde af, zodat alle tenen aan de bovenkant open zijn.
Zet de bollen in een ovenvast schaaltje, giet er een mengsel van half
olijfolie, half sterke bouillon (van een blokje) op, zoveel dat het
mengsel tot de helft van de bollen komt.
Dek het schaaltje af en zet het drie kwartier in een op 180°C
voorverwarmde oven.
De knoflook is dan heel zacht van smaak en laat zich op de borden
makkelijk uit de velletjes drukken.
Een heerlijk bijgerecht, ook bij gewoon aardappelen, vlees en groenten.