Pasta met spinazie, kaas en walnoten

350-400 gr pasta (bijvoorbeeld oriechette),
15 gr boter
1 sjalot of kleine fijngehakte ui
500 gr geblancheerde en heel goed uitgelekte spinazie
11/2 dl room
1 dl melk
150 gr verkruimelde blauwgeaderde kaas, bijvoorbeeld Bastiaans blauwe
50 gr grofgehakte walnoten
zout, peper

Kook de pasta beetgaar.
Bak de sjalot of de ui in de hete boter, voeg de spinazie toe, kook die
even mee en schenk de room en de melk erbij.
Laat even inkoken en voeg dan de kaas toe.
Roer tot de kaas in de saus is opgelost.
Voeg op het laatst de noten toe en breng op smaak met zout en peper.
Meng de saus door de pasta en serveer direct.