Pizza (kinderkeuken)

(4 personen)

500 gr bloem
1 zakje droge gist
1 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
1 blik gepelde tomaten
2 bolletjes mozzarella
1 theelepel droge basilicum of oregano
olijfolie

En verder:
Oven, grote kom, zeef, bakplaat met antiaanbaklaag, kom met vork voor de
tomaten, ovenhandschoenen

Eerst nog even dit:
Meesterkok Raffaelle Esposito kreeg in 1899 de opdracht een pizza te maken
voor koningin Margaretha, de vrouw van koning Umberto I, toen zij op
bezoek was in Napels. Esposito maakte met tomaten, mozzarella en basilicum
de Italiaanse vlag na en dat viel zo goed in de smaak (naast de pizza
zelf, natuurlijk), dat Margaretha hem een uitgebreide bedankbrief stuurde.
Esposito glom van trots en noemde zijn creatie voortaan Pizza Margaretha.

Was eerst je handen.
Sommige gistsoorten moeten wellen in lauwwarm water. Kijk dus op de
verpakking!
Zeef de bloem en het zout boven een grote kom.
Meng het zakje gist erdoor.
Voeg de olie en 2 dl heet water toe en kneed tot het deeg zacht en
elastisch is.
Maak een bal van het deeg, dek de kom af met een theedoek en laat op een
warme plek één uur rijzen.
Prak intussen de gepelde tomaten met een vork fijn en snijd de mozzarella
in kleine blokjes.
Vet de bakplaat in met wat olijfolie.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Wil je één grote pizza maken of een boel kleintjes?
Voor één grote pizza rek je het deeg voorzichtig op tot de
hele plaat is bedekt. Anders verdeel je het deeg in kleine porties en trek
je hier voorzichtig kleine pizza's van.
Beleg het deeg met de geprakte tomaten en verdeel hier de mozzarella
over.
Bestrooi met een beetje zout, gedroogde basilicum of oregano.
Dit is de basis.
Wil je er nog meer op? Kijk maar eens in de koelkast of je iets lekkers
ziet. Plakjes salami of uitgelekte kappertjes, gehalveerde olijven, dun
gesneden ham, ansjovisfilets, dunne uiringen, stukjes tonijn uit blik,
kleingesneden paprika, plakjes champignons, stukjes ananas.
Bijna alles kan.
Gedroogde tomaatjes? Snijd ze klein en beleg er straks je pizza mee.
Fijngehakte knoflook is ook lekker.
Houd je van een pittig kaasje? Dat kan ook!
Versgemalen peper en wat zeezoutkorrels? Niet te veel!
Besprenkel de pizza als laatste met wat olijfolie en bak hem 15-20 minuten
in het midden van de oven.
Haal de bakplaat met ovenhandschoenen uit de oven.

Tineke Sluijter