Rozemarijnbrood

Dit platte brood is makkelijk te maken en smaakt echt mediterraans.
Gebruik (biologisch) tarwebloem, geen patentbloem.

1 zakje gedroogde gist van 7 gr
350 gr wit tarwebloem
1 volle theelepel zout
extra vierge olijfolie
een flinke hand fijngehakte verse rozemarijn
grof zeezout

Meng de gist, de bloem, het zout en de helft van de rozemarijn en voeg 6
eetlepels olie en zoveel lauw water toe dat je een mooi soepel deeg kunt
kneden.
Laat het deeg afgedekt 11/2-2 uur rijzen.
Vet de bakplaat van de oven in en bestuif licht met bloem.
Rol het deeg op de bakplaat dun uit, duw er met de vingertoppen putjes in
en bestrooi met wat zeezout en rozemarijn.
Schenk wat olie over het brood en bak het in de op 225°C voorverwarmde
oven in 20-25 minuten gaar en knapperig.
Eet het bij voorkeur als het nog warm is.