Thaise bloemkool

1 grote bloemkool
6 lente-uitjes of 2 sjalotten
1-2 eetlepels (zonnebloem)olie
1-2 fijngehakte teentjes knoflook
2 theelepels kerriepoeder
1 ragdun gesneden rode peper, of 2 theelepels sambal oelek
2 eetlepel vissaus of Japanse sojasaus
2 eetlepels fijngeknipte verse koriander
mespunt suiker

Maak de bloemkool schoon en verdeel de bloem in roosjes.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in diagonale stukjes van 2-3 cm
(of hak de sjalotten fijn).
Verhit een wok of wijde braadpan, voeg de olie aan de hete pan toe en bak
het knoflook met het kerriepoeder snel aan, zodat de olie de smaak
aanneemt.
Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak deze op hoog vuur 1 minuut mee.
Voeg de lente-uitjes, de rode peper of sambal, de vissaus of sojasaus, de
koriander, iets zout (denk eraan dat de vissaus of sojasaus ook al zout
is), een mespunt suiker en ± 11/2 dl water toe.
Schep alles goed om, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de bloemkool
in 7-9 minuten beetgaar worden.
Strooi er eventueel voor het serveren nog een eetlepel fijngeknipte
koriander over en serveer met een Hollands gehaktballetje en gekookte
rijst.