Vissoep met garnalen en tomaten

(Maaltijdsoep voor 2 - 3 personen)

Met het samenstellen van de maaltijdsoep met vis, garnalen en tomaten zal
men nauwelijks enige moeite hebben. Het is dan ook een soep die je kunt
bestemmen voor de dagen waarop je geen zin hebt om veel tijd in de keuken
door te brengen. Sterker nog: dat je eerlijk gezegd geen zin hebt om te
koken.

40 gr boter
35 gr gezeefde bloem
1 grote gesnipperde ui
2 ragfijn gehakte teentjes knoflook
1 klein blikje tomatenpuree
1/2 theelepel paprikapoeder
2 tabletten voor visbouillon
200 gr kabeljauwfilet
100 gr verse gepelde garnalen
1 dl kookroom
zout, witte peper uit de molen
1 mespuntje cayennepeper
3 rijpe, ontvelde (Italiaanse) tomaten, het vruchtvlees in minuscule
blokjes gesneden
11/2 eetlepel fijngehakte (blad)peterselie

Verhit een pan met dikke bodem.
Laat de boter smelten en wacht tot het schuim begint weg te trekken.
Schep de ui erdoor.
Temper het vuur en laat de ui 3 minuten fruiten.
Voeg daarna de knoflook en na 1 minuut de tomatenpuree en het
paprikapoeder toe en roer alles krachtig door elkaar.
Voeg de bloem toe en roer nogmaals krachtig.
Schenk er 11/4 liter koud water bij en breng alles, onder voortdurend
roeren, aan de kook.
Laat de bouillontabletten in de lichtgebonden soep oplossen.
Laat de soep 5 minuten zachtjes sudderen.
Spoel de vis onder koud water en maak hem met keukenpapier droog.
Spoel de garnalen in koud water, neem eventueel aanwezige ongerechtigheden
weg en laat de garnalen op een zeef uitlekken en opdrogen.
Snijd de vis in dunne (± 4 mm) plakken en vervolgens in smalle
reepjes.
Roer de room door de soep en houd alles tegen de kook aan.
Proef de soep en voeg naar smaak zout, peper en cayennepeper toe.
Schep daarna de vis door de soep en roer er na 1 minuut ook de garnalen,
de tomaten en de helft van de peterselie door.
Neem daarna de pan van het vuur.

Presentatie:
Dien de soep op in een voorverwarmde terrine.
Strooi er de rest van de peterselie over.
Geef er stokbrood bij.