Mai polu (vis met rijst)

3 eetlepels boter
1 eetlepel komijnzaad
snufje saffraan
1/2 kop rozijnen, in warm water geweekt en afgegoten
2 koppen gekookte rijst
350 gr gekookte stevige witte vis
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
2 eetlepels water

Verhit de boter in een ovenvaste braadpan, voeg het komijnzaad, de
saffraan en de rozijnen toe en laat dit 3 minuten zachtjes bakken.
Doe de rijst erbij en roer tot iedere korrel glanst van de boter.
Voeg de vis, de peterselie, zout, peper en 2 eetlepels water toe, sluit de
pan en bak het gerecht 1 uur in een voorverwarmde oven van 175°C.