Eendenborst met raapjes

4 eendenborsten
1 eetlepel honing
zout, peper
1 kg nieuwe en heel verse raapjes
50 gr boter
gehakte kervel naar smaak

Kerf het vel van de eendenborsten ruitvormig in en bestrijk ze met
honing.
Was de raapjes, snijd de stengels af, maar laat een deel eraan.
Snijd de raapjes in dunne pakjes en bak ze 10 minuten in de warme
boter.
Leg de eendenborsten in een anti-kleeflaag met de huid op de bodem en bak
ze zonder vetstof aan weerskanten 5 minuten.
Kruid ze met peper en zout.
Serveer de eendenborsten met de raapjes en bestrooien met gehakte kervel.