Erwtensoep III

(7 liter)

500 gr spliterwten
1 grote selderijknol
1 winterpeen
1 dikke prei
1/2 bosje peterselie
1/2 bosje selderij
1 flinke aardappel
1 ui
1 hamschijf met bot
250 gr buikspek
2 slagersrookworsten
7 bouillonblokjes
zout, peper

Breng de gewassen spliterwten met de hamschijf en het buikspek
in 5 liter
water aan de kook.
Schuim de bouillon af en laat de soep 45 minuten trekken.
Haal de hamschijf en het buikspek uit de soep, snijd die in
kleine stukjes
(verwijder het bot en vette stukjes) en doe het vlees weer in
de soep.
Voeg de in blokjes gesneden knolselderij, de in plakjes
gesneden wortel,
de gesnipperde ui, de in blokjes gesneden aardappel en de
(hele) rookworsten toe.
Breng de soep weer aan de kook en laat haar 30 minuten
zachtjes doorkoken.
Doe er dan de fijngesneden prei, peterselie en selderij bij en
maak de
soep op smaak met peper, zout en bouillonblokjes.
Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.