Belgische frieten I

Dit recept is voor 3-4 personen en bedoeld voor een huishoudelijke
frituurpan.

Schil 1,3 kg aardappelen en was ze zorgvuldig.
Snijd 1 kg geschilde aardappelen in 'frieten' (dikke staafjes van ±
12 mm).
Gebruik uitsluitend rundsvet.
Stel de thermostaat van de frituurpan in op 160°C en bak de frieten de
eerste keer 5-7 minuten tot ze gaar zijn
Neem ze uit de pan en laat ze enkele minuten rusten.
Verwarm uw frituurpan dan tot 175°C en bak de frieten nu een tweede
maal tot ze krokant zijn.
Bak niet teveel frieten ineens (maximaal 200-300 gr).