Vlaamse gehakttaart met kaas

200 gr bloem + 2 eetlepels bloem voor het bestuiven
3 eieren
100 gr koude boter
500 gr half-om-halfgehakt
2 gesnipperde uien
versgemalen peper
paprikapoeder
150 gr geraspte oude kaas

Zeef 200 gr bloem en een snufje zout boven een kom en maak in het midden
een kuiltje.
Breek er 1 ei boven, voeg de boter toe en snijd die met 2 messen tot
kleine korreltjes.
Kneed het snel tot een samenhangend deeg (voeg, als het deeg te droog is,
1 eetlepel water toe).
Laat het deeg afgedekt in de koelkast ± 30 minuten rusten.
Meng in een kom het gehakt, de ui, peper en paprikapoeder door elkaar.
Verwarm de oven voor op 225°C en vet een springvorm (22 cm) in.
Bestuif het aanrecht met bloem.
Rol het deeg tot een ronde lap van ± 28 cm uit en bekleed er de
springvorm mee.
Schep het gehakt erin en druk het aan.
Bak de taart in het midden van de oven ± 45 minuten.
Strooi de kaas erover en bak de taart in nog eens ± 15 minuten
goudbruin en gaar.