Forel zoals in de Voer

4 forellen
2 grote rabarberbladen
100 gr boter
2 citroenen
peper, zout

Maak de vissen schoon en verwijder de ingewanden.
Wrijf de binnenkant van de vissen in met wat zout en peper.
Snijd de rabarberbladen een beetje op maat, zodat elke vis in een stuk van
een blad kan worden gewikkeld.
Smelt de boter in een grote pan, voeg de vissen toe en laat die, onder
voortdurend omdraaien, op een zacht vuur in ± 15 minuten gaar
worden.
Verwijder voor het serveren de rabarberbladen en houd de vissen apart op
een voorverwarmde schotel.
Giet op een hoog vuur het citroensap bij het braadvocht en schenk de saus
over de vissen.
Dien de vis zeer warm op met gekookte aardappelen en geef er tevens
partjes citroen bij.