Franse boeren bonensoep

voor 2 personen
1 ambachtelijke rookworst
100 gr katenspek
2 kopjes bruine bonen
1 ui
1 aardappel
een stukje prei
zout, peper
2 kopjes bouillon (van tablet)

U kunt gedroogde bruine bonen gebruiken, mits u ze een nacht
laat weken. Kook ze daarna gaar.
Bonen uit blik zijn natuurlijk direct klaar voor gebruik.

Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
Maak de prei schoon en zet hem samen met de aardappel in
weinig water op het vuur.
Prak een kwart van de bonen met een vork zo fijn mogelijk of
pureer ze.
Doe de bonen samen met de bouillon bij de aardappel en de
groenten.
Laat de worst in een pannetje water wellen en snijd hem daarna
in plakjes.
Snijd het katenspek in dobbelsteentjes.
Doe het spek en worst ook in de pan en strooi er royaal peper
over.
Doe een deksel op de pan en laat alles door en door warm
worden.
Breng de soep eventueel op smaak met zout en peper en serveer
direct.