Fasolia Salata (bonenSalade)

1/2 kg grote gedroogde bonen (gigantes)
2 grote uien
1 bosje peterselie
2 koppen olijfolie
1/2 kop azijn
zout, peper

Week de bonen een nacht in koud water, kook ze in ruim kokend water gaar
en laat ze uitlekken.
Snijd de uien in dunne plakjes en hak de peterselie fijn.
Doe alle ingrediënten in een kom, strooi er zout en peper over en
meng goed.
Giet er de olie en azijn over en serveer koud.