Griekse salade

voor 4 personen
2 grote, stevige tomaten
1 komkommer
1 groene paprika
1 rode ui
150 gr feta in blokjes
1/2 theelepel fijngewreven verse tijm
5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
16 zwarte olijven
zout, zwarte peper

Was de groenten en droog ze goed.
Snijd de tomaten in achten en de ongeschilde komkommer in blokjes.
Ontpit de paprika en snijd hem in reepjes.
Pel de ui en snijd hem in ringen.
Houd de uiringen en een paar blokjes feta apart.
Doe de rest van de groenten in een slakom en voeg de tijm toe.
Klop de olie en de azijn samen met zout en peper tot een dressing.
Schenk die over de sla en meng voorzichtig.
Leg de rest van de feta erop en garneer met de uiringen en de zwarte
olijven.