Moscharáki Stifádo (Rundvlees met uitjes)

(6 personen)

6 porties rundvlees
1 kg kleine uitjes
1 kopje olie
1 kopje azijn
2-3 rijpe kleingesneden tomaten
1 takje rozemarijn
1 laurierblaadje
2 uitgeperste teentjes knoflook
zout, grofgemalen peper

Verwarm de olie in een pan en bak het vlees op een halfzacht pitje
goudbruin.
Voeg de hele uitjes toe en fruit ze 5 minuten.
Blus met de azijn en voeg de tomaten, knoflook, rozemarijn, zout, peper en
het laurierblaadje toe.
Schenk er water bij en laat alles +- 2 uur sudderen tot het vocht is
verdampt.
Dien dit gerecht warm op.