Bourekakia me kima (rolletjes vleespastei)

450 gr bladerdeeg
250 gr gehakt
1 ui
1 dl witte wijn
1 gepelde tomaat
100 gr geraspte kaas
1 geklopt ei
peterselie
zout, peper
paneermeel
2 eetlepels olijfolie

Bak de gesneden uien in de olie en voeg het gehakt toe.
Bak tot dit lichtbruin is, giet dan de wijn erover, voeg de tomaten, zout
en peper toe.
Laat alles met gesloten deksel een half uur koken.
Bak nog even door om het meeste vocht te laten verdampen met open
deksel.
Haal de pan van het vuur, voeg kaas, ei, peterselie en paneermeel toe en
meng dit tot een stevige substantie.
Leg een deel van het gehakt op de plakjes bladerdeeg en vouw de zijkanten
naar binnen, rol dan de plakjes op.
Leg de rolletjes op een ingevette bakplaat met de naad aan de
onderkant.
Bestrijk ze met wat geklopt ei en laat ze ongeveer 45 minuten bakken in
een oven op 220 graden Celcius.