Griekse ovenschotel

(6-8 personen)

200 gr penne rigate
zout, peper
2 eetlepels olijfolie
1 grofgesneden ui
2 fijngesneden knoflooktenen
250 gr (lams)gehakt
2 zongedroogde tomaten in reepjes
2 eetlepels zwarte olijven in stukjes
75 gr fijngesneden rauwe ham
75 gr (peper)salami in reepjes
2 eetlepels fijngesneden basilicum
1 eetlepel fijngesneden tijmblaadjes
1 eetlepel fijngesneden oreganoblaadjes
1 theelepel kaneelpoeder
2 eetlepels crème fraîche
4 eieren
6 ontdooide plakjes roomboterbladerdeeg
bloem
1 theelepel kerriepoeder
2 takjes basilicum
een ingevette ovenschaal van 26 cm doorsnee en 4-5 cm hoog

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in ruim kokend water met zout
beetgaar; giet af en laat afkoelen.
Verhit de olijfolie en bak de ui en de knoflook hierin zachtjes 3-4
minuten.
Bak het lamsgehakt 8 minuten zachtjes mee en voeg dan de tomaat, olijven,
ham, salami, basilicum, tijm en oregano toe.
Breng het mengsel op smaak met zout, peper en kaneel.
Roer de crème fraîche en 3 eieren los, roer dit van het vuur
af door het gehaktmengsel en laat het geheel afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verdeel het bladerdeeg in 2 x 3 plakjes en rol het deeg met een beetje
bloem tot 2 flinke deeglappen uit.
Leg 1 deeglap op de bodem van de ovenschaal en prik er met een vork
gaatjes in.
Schep de helft van de koude pasta op het deeg, schep het gehaktmengsel op
de pasta en dek af met de rest van de pasta.
Dek de ovenschaal af met de tweede deeglap.
Klop 1 ei los met de kerrie en 1/2 theelepel zout en bestrijk het deeg met
dit eimengsel.
Maak in het deegdeksel een gaatje van 1 1/2-2 cm doorsnee en steek hierin
een schoorsteentje van aluminiumfolie, zodat het vocht kan ontsnappen.
Bak het gerecht in het midden van de oven in 40 minuten gaar.
Lekker met Griekse salade.