Keftethes I (Griekse gehaktballen)

1 grote fijngesnipperde ui
1 eetlepel olie
800 gr mager rundergehakt
2 koppen paneermeel
2 eieren
2 teentjes knoflook uit de knijper
1 theelepel oregano
1 1/2 eetlepel fijngewreven gedroogde kruizemunt
1 1/2 eetlepel fijngehakte peterselie
2 1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
2 eetlepels ouzo
1/2 kop bloem
1/2 kop olijfolie
1/2 kop maïs- of zonnebloemolie

Fruit de ui in 1 eetlepel olie tot hij goudbruin is.
Breng de gefruite ui over in een grote kom en voeg daar alle andere
ingrediënten aan toe, behalve de bloem en de olijf- en
maïsolie.
Kneed het mengsel goed, tot een smeuïge pasta is verkregen, die
gemakkelijk van de hand af gaat.
Rol hiervan kleine ellipsvormige ballen; rol deze vervolgens door de
bloem.
Verhit de olijf- en maïsolie in een grote koekenpan en braad de
gehaktballen aan één zijde tot ze goed bruin zijn.
Rol ze voorzichtig met een vork om en braad ze aan de andere kant eveneens
bruin.
Leg de gehaktballen op keukenpapier om de olie eraf te deppen.
Serveer de keftethes met pilaf en griekse salade.