Omeletta anixiatiki (lente omelet)

4-6 geklopte eieren
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel fijngehakte dille
zout, peper
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 bosje bosui, fijngesneden met het groen

Bak de uien goudbruin in de olijfolie.
Voeg de eieren toe en strooi de kruiden erover.
Laat de eieren op een laag vuur stollen, vouw de omelet dan half om en
dien hem onmiddellijk op.