Tiganita (kaassoesjes)

2 eiwitten
2 koppen geraspte Parmezaanse kaas (eigenlijk, indien verkrijgbaar,
Griekse tefalo kiri)
versgemalen zwarte peper
frituurolie

Klop de eiwitten zo stijf dat er pieken van kunnen worden gevormd.
Schep er voorzichtig de kaas en de peper door (de eiwitten zakken dan weer
wat in).
Vorm van het mengsel kleine gladde balletjes.
Bak ze 3 minuten in hete olie tot ze boven komen drijven en goudbruin
zijn.
Dien ze onmiddellijk op.