Tzatziki I

(komkommer-yoghurtdip)

1 komkommer
1 dl yoghurt
1 bekertje zure room
1 teentje knoflook uit de knijper
2 eetlepels citroensap
cayennepeper

Schil de komkommer en halveer hem in de lengte.
Verwijder met een lepel het zaad.
Snijd de komkommer in stukken en pureer die in de blender of
foodprocessor.
Laat de komkommerpuree in een fijne zeef ca' 30 minuten uitlekken.
Vermeng de puree met de overige ingrediënten en breng op smaak met
cayennepeper.

De Turkse variant bestaat uit yoghurt, veel knoflook, gesnipperde ui en
stukjes boven een vlam gaargeroosterde aubergine.