Tzatziki III

1 pak volle (Griekse) yoghurt
3-4 teentjes knoflook
1 ui
1 komkommer
een zakje Italiaanse kruiden
zout

Pak een schone theedoek, spreid die uit over een redelijke kom of pan en
schenk de yoghurt in de doek.
Vouw de doek dicht en hang die ergens veilig op, zodat de
yoghurt kan uitlekken (neem hier rustig de tijd voor).
Doe de dikke yoghurt (hang-op) in een kom.
Schil de komkommer en schaaf deze in dunne plakjes en laat het goed
uitlekken.
snijd of schaaf de ui ook in dunne plakken.
Pers de knoflook in de yoghurt uit en voeg de komkommer en
Italiaanse kruiden toe.
Voeg de uien toe en zout naar smaak.
Roer alles goed om.

Tip:
als u het ver van tevoren klaarmaakt, voeg de uien dan later toe; anders
kan het vrij scherp worden.