Tzatziki V

(6 personen)

1 komkommer
1 1/2 eetlepel zout
1 gepeld teentje knoflook (of naar smaak meer)
1 eetlepel gehakte verse munt
2 dl griekse (schapemelk) yoghurt
peper
muntblaadjes om te serveren

Schil de komkommer en snijd hem in heel kleine blokjes.
Doe de komkommerblokjes in een vergiet, strooi er 1 eetlepel zout over en
laat ze 1 uur uitlekken.
Dep de komkommerblokjes droog tussen keukenpapier.
Wrijf in een vijzel de knoflook fijn met de rest van het zout.
Roer in een kom de knoflook, de gehakte munt en de yoghurt door
elkaar.
Breng het mengsel op smaak met wat peper.
Schep er de blokjes komkommer door en schep het mengsel in een
serveerkom.
Garneer met muntblaadjes en serveer de tzatziki onmiddellijk met
pitabrood.