Aardbeienroomijs

1 pond aardbeien
250 gr suiker
1/2 liter slagroom
3 eierdooiers
1 blaadje gelatine
[speciale benodigdheden:]
1 metalen bak waar ruim een liter in past

Begin met de metalen bak en een lepel in de vriezer te zetten, deze moeten
goed koud zijn zodat het ijs straks direkt bevriest.
Pureer de aardbeien, met de hand, met een blender, door een zeef, kauwen
en uitspugen, whatever.
Los de suiker op in de aardbeienpuree (hard roeren).
Week de gelatine in koud water.
Klop de eidooiers los met een klein beetje slagroom, voorzichtig verwarmen
en dan de rest van de slagroom toevoegen, flink roeren, niet laten koken!
Gelatineblaadje uitknijpen en bij de warme slagroom/ei-vla voegen
slagroom/ei/gelatine-vla bij de aardbeien/suiker-puree voegen.
Dit helemaal laten afkoelen, in de koelkast Dan dit in de metalen bak in
de vriezer doen.
Elk half uur de massa goed doorroeren met de koude lepel, vooral alles
goed van de zijkant schrapen.
Na +/- anderhalf uur is het softijs na een uur of drie is het heerlijk
schepijs.
Luchtdicht bewaren in de vriezer waarbij zo weinig mogelijk lucht bij het
zit (kortom: in een passende tupperware bak).
Frambozenijs, perenijs, bosbessenijs, bananenijs, perzikijs, enz, enz :
idem.
Kiwi-ijs: niet doen!