Amandel/bitterkoekjes-ijs

200 gr amandelen
bus slagroom
100 gr bitterkoekjes
100 gr poedersuiker
200 gr mascarpone

Neem de amandelen, suiker en bitterkoekjes en doe deze in een
keukenmachine/blender.
Laat de machine net zo lang draaien tot het een homogene en zeer fijne
massa is.
Klop de slagroom zeer stijf en spatel de mascarpone en het
amandel/bitterkoekjes mengsel doorheen.
Doe dit in de vriezer (minstens 6 uur).
Haal het een half uur voor het serveren uit de vriezer.
Het is nogal heavy dus in kleine porties serveren.