Bessen roomijs

280 gr bessen of vergelijkbare vruchten
suiker -- (naar smaak:)
het sap van 1 citroen
1/4 liter slagroom
1 blad rode gelatine

De vruchten door een zeef wrijven of met een blender pureren.
Suiker naar smaak toevoegen.
Verhit dit, zonder het te laten koken.
Voeg dan de gelatine toe en breng het op smaak met het citroensap.
Zodra de massa begint te binden, voeg je stijfgeklopte slagroom toe.
Doe deze crème in een ijsschaal en zet ze in het vriesvak van een
koelkast.
Tijdens het eerste kwartier moet men de massa regelmatig omspatelen.
Laat dit zo'n 1 1/2 a 2 uur invriezen.