Gemberijs met crème de cacao

(2 personen)

4 bolletjes gember
1 dl gembersiroop
1/4 liter blanke vla
125 ml slagroom
1 eetlepel poedersuiker
4 eetlepels crème de cacao
2 gembernootjes in chocolade of
gesuikerde gembernootjes

Voorbereiden: hak de gemberbolletjes heel fijn.
Roer ze met de gembersiroop door de blanke via.
Klop de slagroom met poedersuiker stijf.
Spatel 2/3 van de room luchtig door het vlamengsel.
Laat dit mengsel in een open diepvriesdoos in de diepvries in ± 2
uur bevriezen.
Roer het mengsel elk half uur goed door.
Doe de rest van de slagroom over in een spuitzak met kartelmond.
Bereiden: schep het ijs met een ijsbolletjestang in twee wijde, hoge
coupes.
Schenk de crème de cacao erover.
Spuit er een toef slagroom op en garneer met de gembernootjes.
Wijntip: schenk een fluweelzachte, friszoete dessertwijn bij dit
bijzondere ijs.
Bijvoorbeeld een Sauternes of een Barsac.