Honingijs

250 cc (volle)melk
125 gr bloemenhoning
2 eierdooiers
1 1/2 dl crème frache

Breng de melk aan de kook en voeg zodra de melk kookt de honing toe en
breng het mengsel al roerende opnieuw aan de kook.
Klop de eierdooiers los en voeg al kloppende de crme frache toe.
Giet, als beide ingredienten goed vermengd zijn de kokende melk toe onder
stevig kloppen met de garde.
Passeer door een zeef, laat het mengsel goed afkoelen, draai er ijs van
volgens de handleiding van de sorbetire.
Het ijs is een uitstekende vervanger van vanilleijs en rode vruchten zijn
perfecte metgezellen van het honingijs.