Mokkaparfait met boerenjongens

(2 personen)

1 dl slagroom
2 eetlepels poedersuiker
1/2 dl zeer sterk gezette koffie
2 dl karamelvla
2 eetlepels nougatine
4 eetlepels boerenjongens

(slagroom uit een spuitbus)

Voorbereiden: klop de slagroom met de poedersuiker halfstijf.
Roer de koffie en de karamelvla erdoor tot het mengsel egaal van kleur
is.
Schep de nougatine erdoor.
Doe dit mengsel over in een kleine rechthoekige diepvriesbak (inhoud
± 1/2 liter).
Laat de parfait in ± 3-4 uur bevriezen.
Bereiden: snijd de parfait in 4 plakken en leg ze op 2 bordjes.
Schep de boerenjongens erover.
Garneer eventueel met een toef slagroom.

Wijntip: Pedro Ximþnez is een donkerbruine, bijna zwarte wijn.
Hij is zoet en stroperig en smaakt verrukkelijk bij de mokkaparfait met
rozijnen.
Een klein glaasje is genoeg.