Parfait

5 eieren
3 eidooiers
1/2 l slagroom
75 gr suiker

Sla de eieren met de dooiers met de helft van de suiker dik en schuimig
op.
Let bij het opslaan van de eieren met de suiker er wel op dat je dit au
bain marie doet tot +/- 35 ' C Zodat het mengsel een goede dikte krijgt,
daarna op ijs koud slaan.
Spatel daardoor de opgeslagen slagroom met de andere helft van de suiker
op (vla dikte) Giet de massa in een vorm en zet die in de diepvries.
Je kan er ook nog bijvoorbeeld Grand Marnier toevoegen of chocolade of
koffie likeur, alles wat je maar lekker vind
N.
b.: Parfait wordt ook wel stilstaand ijs genoemd, het is en luxe ijssoort
die zonder machine gemaakt kan worden.