Yoghurt-ijs met citroen

2 1/2 dl citroennectar of limoennectar
175 gr suiker
3 dl yoghurt
3 el crème fraîche of
4 el geklopte magere kwark (40%)

Als u een sapcentrifuge heeft, kunt u nectar maken door de helft van de
vruchten gepeld en in vieren gesneden, en de andere helft ongepeld en in
achten gesneden in het apparaat te doen, zodat u sap krijgt met het aroma
van de schil.
Als u geen sapcentrifuge heeft kunt u de vruchten gewoon persen en de
fijngeraspte schil van 2 vruchten toevoegen (neem vruchten met een zachte
schil).
Doe de yoghurt, crème fraîche en suiker in een kom en klopt
totdat de suiker goed opgelost is.
Voeg de nectar toe, klop het geheel goed door en doe het mengsel in de
ijsmachine.
U kunt de crème fraîche vervangen door 4 el geklopte, magere
kwark (40% vet).
De smaak wordt hierdoor iets anders en de sorbet nog 'slanker'.)