Aardappelschotel uit Napels

(2 personen)

1 pakje aardappelpuree met kaas (Maggi)
2 dl melk
1 ei
150 gr mortadella (Italiaanse vleeswaar), in plakken
1 blik polpabella (400 gr, stukjes tomaat, Grand'Italia)
zout, versgemalen peper
3 takjes basilicum
1 mozzarellakaasje in plakjes

Verwarm de oven voor op 225°C.
Maak de puree met water en 2 dl melk volgens de gebruiksaanwijzing en meng
het ei erdoor.
Vet een ovenschaal (24 cm doorsnee) in.
Schep de puree erin en strijk die glad.
Leg de mortadella erop.
Schep de stukjes tomaat uit het blik, verdeel ze over de mortadella en
bestrooi met zout en peper.
Knip de basilicum erboven fijn, verdeel de plakjes mozzarella erover en
schenk het tomatensap erover.
Bak de 'pizza' in het midden van de oven in ± 15 minuten goudbruin
en laat de kaas smelten.
Garneer met een toefje basilicum.
Lekker met friséesalade.

u kunt ook 2 één-persoons 'pizza's' maken in kleine
ovenschaaltjes (18 cm doorsnee).