Arape a la marinera

4 zeeduivelfilets van 150 gr
2 dl olijfolie
4 gamba's
8 gepelde grote tomaten
1 teentje knoflook
1 lente-ui
1 ui
1 mespunt komijn
cayennepeper, peper, zout
2 laurierblaadjes
Oloroso sherry

Wrijf de zeeduivel in met zout en peper.
Pel de gamba's.
Snijd de knoflook fijn en de lente-ui en de ui in kleine stukken.
Verhit de olie en bak de vis.
Voeg de overige ingrediënten toe en laat het geheel even
sudderen.
Blus tenslotte met wat sherry.
Serveer het gerecht op een bedje van lintpasta, bestrooid met wat
Parmezaanse kaas.