Bocca di Donna (luchtige chocoladetaart)

(6 personen)

50 gr maïzena
50 gr bloem
3 eetlepels cacaopoeder
zout
6 eieren
200 gr fijne tafelsuiker
50 gr poedersuiker
3 eetlepels tuinvruchtenjam (pot, AH)
1/2 eetlepel boter om in te vetten
bakpapier
springvorm, doorsnede 20 cm

Knip uit het bakpapier een cirkel ter grootte van de springvormbodem.
Vet de springvorm in en leg de cirkel op de bodem.
Verwarm de oven voor op 150°C.
Meng de maïzena, de bloem, het cacaopoeder en 1 mespuntje zout in een
kom.
Splits de eieren boven 2 kommen.
Klop de dooiers met de suiker schuimig.
Zeef het maïzenamengsel geleidelijk bij het eimengsel en klop het
erdoor.
Klop de eiwitten stijf met 25 gr poedersuiker en spatel ze door het
eimengsel.
Schep het deeg in de vorm en bak de taart ± 1 uur in het midden van
de oven.
Neem de taart uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen.
Neem de taart uit de vorm en snijd hem met een scherp mes horizontaal
door.
Besmeer de onderste taarthelft met de jam, zet de bovenkant erop en druk
de taart licht aan.
Bestrooi hem met de poedersuiker.