Canestrini di tagliolini

150 gr champignons (bij voorkeur boleten)
20 gr boter
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
1 verkruimeld bouillonblokje
2 dl room
een bosje gehakte peterselie
250 gr tagliolini (pasta met verse eieren)
12 plakken Parmaham
12 takjes bieslook

Laat de champignons in een koekenpan in de boter smoren, voeg de olie en
het knoflookteentje toe en laat enkele minuten sudderen tot de champignons
hun vocht loslaten.
Laat intussen het bouillonblokje in een beetje water smelten, doe er de
paddestoelen bij en laat ± 15 minuten stoven.
Kook intussen de tagliolini al dente.
Voeg tot slot de room en de peterselie bij de champignons en meng de saus
voorzichtig door de pasta.
Bestrijk de plakjes Parmaham met dit mengsel en maak er 6 rolletjes
van (2 plakken ham per rolletje).
Knoop de uiteinden met een takje bieslook dicht.
Plaats de rolletjes enkele minuten in een warme oven van 200°C en dien
ze warm op.