Carpaccio met Parmezaanse kaas en pijnboompitten

1 fijngehakt teentje knoflook
1 dl olijfolie
250 gr ossenhaas
2 eetlepels pijnboompitten
100 gr rucola (raketkruid) of waterkers
2 eetlepels kappertjes (potje)
125 gr stukje Parmezaanse kaas

Meng de knoflook met de olie.
Leg de ossenhaas een paar minuten in de diepvries en snijd hem vervolgens
in heel dunne plakken.
Leg het vlees eventueel tussen plasticfolie en plet het voorzichtig door
er met een deegrol op te slaan.
Bestrijk de borden met de knoflookolie en schik de plakken ossenhaas op de
borden.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudgeel.
Schik de rucola midden op de ossenhaas en garneer met pijnboompitten en
kappertjes.
Schaaf er aan tafel de kaas over.