Chausson á la napolitaine

(Dichtgevouwen pizza)
(6 personen)

200 gr ricotta (Italiaanse verse kaas), gezeefd
100 gr mozzarella in blokjes
1 ei
zout, peper
50 gr geraspte pecorino of Parmezaanse kaas
100 gr Italiaanse salami in dunne reepjes
2 blikjes croissantdeeg

Vermeng de ricotta voorzichtig met de mozzarella, het ei, zout, peper, de
pecorino en de salami.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bestrijk een grote bakplaat met olie en rol het deeg hierop uit tot een
ronde lap van 1/2 cm dik.
Druk de rand van het deeg iets omhoog en verdeel de vulling gelijkmatig
over het deeg.
Maak de rand van het deeg met wat water vochtig en vouw de pizza
dubbel.
Druk de randen goed op elkaar, zodat de vulling er tijdens het bakken niet
uit kan lopen.
Bak de pizza in het midden van de oven in ± 30 minuten gaar en
bruin.