Crema con funghi porcini

(paddestoelensoep)

25 gr boter
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
100 gr grotchampignons in plakjes
100 gr Italiaanse boleten in plakjes
100 gr oesterzwammen in repen
100 gr shii-take in plakjes
1 dl droge witte wijn
1 liter groente- of kippenbouillon
1/4 liter room
peper, zout

Verhit de boter in een braadpan en bak de ui en het uitgeperst teentje
knoflook daarin zachtjes 3 minuten.
Voeg de paddestoelen toe en bak ze op laag vuur al omscheppend 7 minuten
mee.
Voeg dan de wijn toe en blijf bakken tot het vocht is verdampt.
Roer de bouillon en de room erdoor en laat de soep nog 15 minuten zachtjes
koken.
Breng op smaak met peper en zout.