Dessert met lange vingers en room

(Tiramisu)

20 lange vingers
11/2 dl zeer sterke koffie
250 gr mascarpone
2 eieren
6 theelepels cacaopoeder
100 gr suiker
1 dl slagroom
3 eetlepels sambucca

Klop de eidooiers met een garde luchtig en roer er de mascarpone door.
Voeg al roerend de suiker, slagroom en likeur toe.
Sla de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het
mascarponemengsel.
Doe de koffie in een soepbord en wentel er de lange vingers door.
Bedek de bodem van een cakeblik met een laag lange vingers en schep hier
een laag van het mascarponemengsel op.
Maak weer een laag lange vingers, bedek die met de mascarpone en strooi de
cacao erbovenop.
Laat het dessert 4 uur in de koelkast doortrekken.
U kunt de sambucca ook door marsala vervangen.